白扁豆的功效与作用有哪些

白扁豆的功效与作用是什么呢？下面就跟随本站小编来了解一下白扁豆主要功效和实际作用以及如何购买与存储。

白扁豆有益气健脾的功效

白扁豆的补气效用不及人参、白术、黄芪等，但药性比较温和，且没有伤津的弊端，故常用于补气健脾、和中化湿，善治脾虚湿滞所引起的饮食不佳、腹胀、腹泻、大便溏稀等。若与白术、山药等搭配入药，有利于健脾化湿，从而改善脾虚所致的泄泻不止、痢疾等不适，并对女性带下等症也有一定的治疗功效。

白扁豆有消除暑热的作用

夏季酷暑中多夹湿，故人比较容易中暑呕吐、伤及脾胃、三焦等，白扁豆入药或入膳后的保健功效都很强。另外，止吐多与其他药物配使用，如香薷。消暑宜用生品，健脾宜用炒制品。

白扁豆有抗癌、增强免疫力的功效与作用

白扁豆富含泛酸、烟酸、磷脂等成分，能增强机体的免疫力，促进淋巴细胞的生长。白扁豆还可以有效地抑制癌细胞的生长，具有一定的抗癌作用。

选购与储存指南

本品在补气、滋阴、补肝、强体方面均有效，适用于有腰膝酸软等体虚之人。

◎选购：从外形来看，颗粒大而饱满，呈黄白色或淡黄色，表面光滑，略带光泽；剥开表皮后，皮薄脆，质地坚硬，呈黄白色，闻之气味微淡，尝之有豆腥味。

◎储存：白扁豆最好不要置于低温中冷冻，因为白扁豆怕低温，不耐冻。一般情况下，宜将白扁豆置于常温、密封储存。